핸드드립방법-탄자니아-웨이브드리퍼 2

[핸드드리 방법] 웨이브 드리퍼 2

* 핸드드립 방법 시리즈 3

웨이브 드리퍼를 이용한 핸드드립 방법에 대해 더 알아보겠습니다.

웨이브 드리퍼로 맛있는 커피 추출하기

탄자니아 AA

핸드드립 방법-탄자니아-웨이브드리퍼 1오늘은 어제에 이어 칼리타의 웨이브 드리퍼에 대해 더 알아보겠습니다.

원두의 종류나 커피의 배전도에 따라 추출하는 요인은 조금씩 달라지긴 합니다만

이렇게 연속으로 웨이브 드리퍼에 대해 포스팅 하는 것은  시음하면서 궁금증이 생겼기 때문입니다.

추출도구마다 적정한 용량의 원두를 넣어줘야 최선의 맛을 낼 수 있따는 부분에 대해서눈 어느 정도 동의하지만

직접 해보지 않으면 직성이 풀리지 않는 성격 탓에 이번에는 용량을 달리 해서 추출해 보기로 했습니다.

원두  탄자니아 AA  로스팅 포인트   풀시티
 로스팅 날짜   2014년 2월 7일  드리퍼  웨이브
 원두량  20g, 15g  추출량  200ml, 150ml
 추출 시간  1분20초  추출 온도  84도

핸드드립방법-탄자니아-웨이브드리퍼 2어제 포스팅한 결과에 의하면 칼리타에 비해 밸런스가 뛰어나고 전체적으로 무난한 맛이 추출되었지만

맛이 붕~ 떠있는 듯한 느낌이 들었는데요.

밑어서 탄탄하게 받쳐주는 느낌이 없어 무게감이 덜하고  싱거운 느낌이라 원두를 더 많이 넣고 추출하면

그런 점이 개선될까 싶어 이렇게 테스트를 진행하기로 했습니다.

핸드드립방법-탄자니아-웨이브드리퍼3어제 웨이브 드리퍼로 테스트할 때는 12 g에 120ml를 추출하였는데요.

이번엔 15g에 150ml, 20g에 200ml 이렇게 두 가지로 추출해 보았습니다.

그 결과 재미있는 일이 벌어졌습니다.

15g 추출시에는 큰 변화를 느낄 수 없었지만

20g, 200ml 추출 시에는 붕~떠있는 느낌이 사라지고

밑에서 받쳐주는 듯한 느낌의 맛이 나타났습니다.

하지만 웨이브 드리퍼의 기본적인 성격인 평이한 맛은 여전했습니다.

확실히 초보자나 편하게 추출하고 싶어하는 분들에게는 적당한 드리퍼인 것 같습니다.

또, 한가지 맛이 튀는 것보다 균형잡힌 맛을 좋아하시는 분들에게도 좋은 드리퍼입니다.

-적은 양의 원두로 추출했을 때도 무척 좋은 맛을 냈었다는 것도 기억해 주세요^^-

   15g, 150ml 추출  

  20g 200ml  추출  

  아로마    4

아로마 

 4

  산미    4      산미    5
  바디감    4      바디감    5
  단맛    5      단맛    5
  쓴맛     4      쓴맛    4
  고유향

4

     고유향

 4

핸드드립방법-탄자니아-웨이브드리퍼 4

 

결론적으로 웨이브드리퍼는 균형감 있는 맛을 내는 특성이 있습니다.

균형감으로 유명한 커피의 대명사는 다들 잘 아시는 자메이카 블루마운틴입니다.

가끔 로스팅이 잘못 되었거나 추출 시 문제가 있는 블루마운틴을 마실 때 지나치게 강한 산미 때문에

블루마운틴의 고급스럽고 깊은 향을 느끼기 힘들떄가 있었는데요.

그럴때는 웨이브 드리퍼로 추출하면 조금은 편하게 추출하고 즐길 수 있겠네요.

ㄱ드리고 개인적ㅇ니 느낌입니다만 하와이안 코나, 슈프리모, 엘살바도르 등 얌전하고 깊은 향이 특징인 커피가

웨이브 드리퍼에 어룰릴 듯 싶습니다.

만약 주문하신 원두의 로스팅 상태가 썩 마음에 들지 않는다면 이 드리퍼를 사용해 보는 것도 좋은 방법이 될 수 있겠네요.